量贩零食“卖铲子”故事正在茶咖界重演，但这一次，铲子卖不动了。以蜜雪冰城59823店为参照，加盟商年净利已跌破10万，相当于带薪打工；霸王茶姬单店盈利虽优，但7453家店中实际赚钱的不到三成。卖铲子者（品牌方）赚得盆满钵满，而铲子买家（加盟商）正沦为“带薪减肥”的工具人。
“卖铲子”的叙事在茶咖行业迎来终局。量贩零食加盟商花几十万买“铲子”，茶咖加盟商则花百万买“品牌授权+设备+原料包”。以蜜雪冰城为例，59823家店，单店加盟费约35万，品牌方仅此一项年收入约209亿。但加盟商的日子呢？2026年上半年，蜜雪冰城加盟商平均月营收8.2万元，扣除原料、人工、租金后，净利不到8000元，年化不足10万。这相当于“带薪减肥”——投入35万，回报率28%，还不如理财。
赢家：品牌方与上游供应商。蜜雪冰城、瑞幸、霸王茶姬等凭借高毛利（蜜雪60%、瑞幸55%、霸王茶姬65%）稳赚不赔。而卖原料的：龙井同比涨5%至2100元/kg，碧螺春涨3%至2500元/kg，茶饮高端化虽拉升客单价，但成本转嫁有限。
输家：中小加盟商与区域品牌。茶百道8621家店、书亦烧仙草6857家店，其单店营收较2024年下降12%。挪瓦咖啡10000家店中，店中店模式虽扩店快，但单店月销仅3.5万，净利两千元。库迪咖啡6272家店，价格战下每杯亏损0.5元，加盟商累亏。
“下班后去送外卖、摇奶茶”成为年轻人新常态。这并非励志故事，而是副业自救。茶咖行业60%的加盟商身兼数职，靠外卖平台补贴、兼职收入填补主业亏损。本质上，这是一场“带薪减肥”：体力劳动换来微薄现金，却无法覆盖投资折旧。
乐事FIFA营销并非茶咖直接竞争对手，但揭示了品牌路径：用体验锁定消费。茶咖行业仍在卷价格、卷门店数，而消费者正转向“即时体温”——量贩零食和便利店渠道（如全家、7-11）分流近30%茶饮需求。
1. 蜜雪冰城、瑞幸等头部品牌增速放缓，新店开张率环比降20%。2. 中小品牌如甜啦啦、沪上阿姨将出现首批加盟商集体维权。3. 龙井、碧螺春价格维持高位，但茶饮采购量同比降10%。4. 库迪可能被迫关闭10%门店。
茶咖的“铲子”故事已从“造富神话”变为“致穷陷阱”。